Bagatelle aux Petits Fruits

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Une douceur généreuse et onctueuse.

La bagatelle est le dessert de partage par excellence. Entre la texture des galettes maison, la fraîcheur des fruits et la douceur de la crème au lait condensé, c'est une invitation à la gourmandise et à la convivialité.

 

Pour ce format de 2 litres, j'ai choisi une organisation en deux temps: préparer les biscuits et les fruits la veille pour un montage rapide et serein le jour J.

 

C'est le secret pour profiter pleinement de vos invités tout en offrant un dessert artisanal d'exception.

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Ingrédients (Pour un bol de 2 litres)

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Les Galettes Maison :

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• 1 tasse de beurre (moitié beurre, moitié margarine pour la texture)

• 1/2 tasse de cassonade

• 2 œufs

• 2 tasses 1/2 de farine

• 1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)

• 1/4 c. à thé de sel

• Essence de vanille

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La Crème Onctueuse :

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• 500 ml de crème à fouetter (35%)

• 1 boîte (environ 300 ml) de lait condensé sucré (à ajuster selon votre goût)

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La Garniture :

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• Environ 4 à 5 tasses de fruits surgelés (mélange bleuets et fraises)

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Préparation

1. La veille (Gain de temps) : * Les Galettes : Crémer le beurre et la cassonade, ajouter les œufs et la vanille. Incorporer les ingrédients secs. Former des boules avec une cuillère à crème glacée, les écraser légèrement et cuire environ 10 minutes à 180°C.

   • Les Fruits : Sortir les fruits du congélateur et les laisser décongeler toute la nuit au réfrigérateur.

2. Le lendemain : * La Purée : Écraser les fruits décongelés à l'aide d'un pile-patate pour libérer tout leur jus et créer une texture fondante.

   • La Crème : Monter la crème en chantilly bien ferme. Incorporer ensuite délicatement le lait condensé sucré à l'aide d'une spatule pour garder la légèreté.

3. Le Montage : * Dans ton grand bol, dispose une couche de galettes au fond (n'hésite pas à les casser un peu si besoin).

   • Recouvre avec une généreuse couche de purée de fruits, puis une couche de crème onctueuse.

   • Répète l'opération jusqu'en haut du bol.

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Conseil: Laisse reposer au frais quelques heures, voir une journée, avant de servir pour que les biscuits s'imbibent bien du jus des fruits.

 

Termine par quelques fruits frais sur le dessus pour une présentation élégante.