Lanières de Poulet Maison

(Parfait pour le Congélateur)

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Une recette idéale pour s'assurer des repas faciles en semaine.

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Voici ma technique pour avoir toujours d'excellentes lanières de poulet sous la main. C'est le principe même de l'autonomie en cuisine: on prépare en plus grande quantité, on congèle intelligemment, et on gagne un temps fou les soirs de semaine.

 

Le secret pour aller vite est de paner les lanières par paquets entiers plutôt qu'une par une.

 

L'avantage de cette recette est que vous pouvez personnaliser les épices de la panure selon vos goûts ou simplement avec ce que vous avez dans vos armoires.

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Ingrédients

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• Poitrines de poulet

• Farine (pour le premier enrobage)

• Œufs (battus)

• Chapelure (idéalement faite avec vos restes de pain sec)

• Épices au choix: Bouillon de poulet en poudre, poivre, sumac, paprika fumé, moutarde sèche...

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Préparation

1. La Découpe: Coupez les poitrines de poulet en lanières.

2. Les Stations de Panure: Préparez trois plats distincts sur votre plan de travail. Un pour la farine, un pour les œufs battus, et un pour la chapelure mélangée généreusement avec toutes vos épices.

3. L'Enrobage (Méthode Rapide): Pour un vrai gain de temps, procédez par paquets. Mettez une poignée de lanières dans la farine, secouez l'excédent, passez le tout dans les œufs, puis enrobez-les ensemble dans la chapelure assaisonnée pour bien sceller.

4. La Congélation: Étalez les lanières sur une plaque de cuisson en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas, et placez-les au congélateur. Une fois qu'elles sont bien dures, transférez-les dans un sac de congélation. Vous aurez ainsi des lanières prêtes à tout moment, qui ne colleront jamais entre elles.

5. La Cuisson: Lorsque vous en avez besoin, déposez les lanières directement sur une plaque et cuisez-les au four à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et très croustillantes.