Un gâteau moelleux au chocolat qui crée sa propre sauce onctueuse aux myrtilles pendant la cuisson. Sucré naturellement aux dattes, c'est un dessert sain, réconfortant et très gourmand.
Ingrédients :
Pour le Gâteau :
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200 g de Farine semi-complète
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30 g de Cacao en poudre non sucré
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5 g de Levure chimique
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2 g de Bicarbonate de soude
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1 g de Sel
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60 g de Beurre fondu (ou 80 g d'huile neutre)
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100 g de Purée de dattes
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50 g de Compote de pommes sans sucre
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1 Œuf
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200 g de Lait (vache, avoine ou riz)
Pour la Sauce :
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120 g de Purée de dattes
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60 g de Compote de pommes sans sucre
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30 g de Cacao en poudre non sucré
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15 g de Fécule de maïs
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60 g de Chocolat noir (70%), haché
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350 g d'Eau
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60 g de Lait ou crème
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750 g de Myrtilles (fraîches ou surgelées)
Préparation :
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Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un moule carré d'environ 20 cm.
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Le Gâteau : Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le cacao.
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Dans un autre bol, mélanger le beurre (ou l'huile), la purée de dattes, la compote et l'œuf.
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Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide en alternant avec le lait. Étaler la pâte dans le moule.
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La Sauce : Dans une casserole, mélanger la purée de dattes, la compote, le cacao et la fécule.
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Ajouter l'eau, le lait et le chocolat haché. Chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
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Retirer du feu et incorporer les myrtilles.
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Verser délicatement la sauce chaude sur la pâte à gâteau crue.
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Cuire au four pendant 45 à 55 minutes.
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Laisser tiédir au moins 20 minutes avant de servir (la sauce épaissit en refroidissant).